引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的食物主要为含淀粉较多的谷类食物，常见者为酒酿、隔夜剩饭、面包和肉丸等，但这些食物莫得引起感官的变化，使东说念主们不易察觉，是以容易误食。“炒饭抽象征”分为两种类型：吐逆型蜡样芽孢杆菌产生的吐逆毒素易在米饭、面条、土豆等淀粉类食物中产生，需要在126℃的高温下加热90分钟材干去除。吐逆型蜡样芽孢杆菌中毒闪避期为0.5至6小时，主要症状为恶心、吐逆，严重时会影响东说念主体免疫力，残害肝脏细胞，变成多脏器穷乏。泻肚型蜡样芽孢杆菌产生的泻肚型肠毒素，在45℃下加热30分钟，或在56℃下加热5分钟即可去除。泻肚型蜡样芽孢杆菌中毒闪避期为2至36小时，主要症状为腹痛、泻肚。奈何隔离“炒饭抽象征”？幸免长技能舍弃。十分是米成品和其他易生息细菌的食物，最佳现作念现吃。妥善保存。不错先将食物放入食物保鲜袋或保鲜盒，再放入雪柜内低温冷藏、短期保存。致密个东说念主卫生。勤洗手、保合手厨具和餐具的清洁卫生，幸免交叉混浊。这4类食物最佳不要隔夜吃春季气温逐渐升高，细菌也更易生息，提议食物现作念现吃，尽量幸免隔夜食用，记起雪柜不是“保障箱”。
海鲜螃蟹、鱼类、虾类、贝类等海鲜王人是高卵白食物，隔夜后会出现卵白质降解物，可能对胃肠说念黏膜产生刺激，引起胃肠说念不适，还容易挫伤肝、肾功能。绿叶菜绿叶菜煮熟后，若长技能舍弃或储存不当，易产生大王人亚硝酸盐。浙江宁波食检院曾作念过履行，发现芹菜、油麦菜、空腹菜等绿叶菜过程炒制后，舍弃在25℃的常温环境下保存，24小时后亚硝酸盐含量达到惊东说念主的0.1g/kg以上。时常成东说念主摄入0.2g亚硝酸盐即可引起中毒。
豆乳崭新豆乳不易保存，一般3至4小时就可能生息大王人细菌。提议豆乳煮完后实时饮用，幸免隔夜。银耳、蘑菇等菌类隔夜银耳、蘑菇提议尽量不吃，泡发、储存不当还可能产生黄杆菌毒素，食用后会出现腹痛、泻肚等症状。指示：尽量幸免食用隔夜食物一朝食用后出现腹痛、泻肚等不适症状应立即就医转自：新华社源泉： 蝌蚪五线谱人妖中国