鲜，是食物的鲜好意思之味，亦然时令的清新初尝。寻鲜，寻的是一种滋味，更是一种情感。也许是一碗面、一块糕、一谈家常菜、一个有故事的东谈主……

底下小编就带您走进魔力折桥湾，沿途游览寻鲜，尝尝传闻中的四大名菜，追寻那浓浓的家乡滋味！

提及折桥湾的四大名菜，其实版块不一，最常见的版块是粉条炒肉、炕锅洋芋、皋比辣子和酸辣白菜。光听名字，全球可能会合计，这没什么稀有，不即是临夏每家饭店齐必备的传统菜肴吗？但奇就奇在了，这四大名菜固然价廉，但折桥湾农家乐的主东谈主们老是能用新的款式，去作念传统的菜肴，他们用最浅近的食材烹调出私有鲜好意思的滋味，让门客在传统中尝到新滋味，但又历久不忘。

肉沫粉条

肉沫粉条，也叫“蚂蚁上树”，是一谈荤素搭配，鲜香爽口的家常菜。水粉，是由红薯、马铃薯、大豆等原料加工制成的丝状或条状的粉成品，神志可分为圆、细、宽等，口感爽滑有韧性。水粉是临夏的特产，它色白，条细，营养多，适于熬菜，烹炒和凉拌菜用，口感爽滑有韧性，颇受门客怜爱。肉沫粉条的作念法浅近，但要炒出可口的滋味来却莫得那么容易了，在折桥湾农家院里，肉沫粉条要数最抢手的一谈家常菜。在锅中倒入油，待油热之后加入肉末翻炒，再加入生姜、大蒜、耗油、酱油翻炒，炒出香味后，加入净水煮开，煮开后倒入水粉，收汁后便可出锅，终末在粉丝上撒上少许香葱点缀，肉沫粉条就作念好了。这么作念出的菜肴款式红亮，水粉爽滑劲谈，口味微辣咸香，食之别有仪态，整盘菜看上去让东谈主食欲全开......第一次吃的东谈主也许是因为对它的名字有艳羡心，但第二次吃一定是因为它的滋味！

炕锅洋芋

炕锅洋芋，“洋芋”即是土豆，“炕”是介于煎炒焖炸除外的另一种烹调款式，来宾来了，送上一锅炕锅洋芋，当作饭前压肚之食，是一谈纯碎的农家仪态食物。作念炕锅洋芋时在炕锅中倒油，将土豆平铺于炕锅上，在土豆上头字据个东谈主喜好放一些肉类，牛肉，鸡肉，羊肉之类，其中放入羊肉最香。然后撒上盐，辣椒面，内部放入香料。盖上锅盖，把一切的谜底交于本领。火的炙烤，蒸出土豆的水分酿成水蒸气，水蒸气与土豆中的淀粉相互交融，生出私有的软糯口感。吃炕锅是一定要配蘸料的。蘸料字据个东谈主口味添加辣酱、咸菜、蒜泥，吃起来口感会更丰富、焦香味更隆起，止境过瘾。临冬的季节，天气微凉，来折桥湾农家乐，点一份慈爱又接地气的炕锅洋芋，宽解喝一杯盖碗茶，尽情享受失业轻易的生存吧！

皋比辣椒

皋比辣椒，又叫皋比青椒，所以青椒为主要材料制作的一谈菜品，青椒亦然一种营养价值很高的食物，富含维生素和微量元素，对东谈主体健康止境有利。皋比辣椒因青椒名义炒得稍稍焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的斑纹而得名，浅近好意思味，超等下饭。它的作念法也很浅近， 将辣椒放入锅中，加入大蒜粉、姜末、豆豉和豆瓣酱，用干煸的门径煸制滋味，直到辣椒名义出现皋比。之后在锅中加入适量的盐、味精、胡椒和白糖，并在捞出锅前加入适量的醋调味。折桥湾农家乐的皋比辣椒滋味鲜好意思，深受当地东谈主和外地搭客的怜爱。其光泽千里郁似雨中山脉，表皮油光闪亮，辣椒鲜香可口，更好意思味。

人妖

酸辣白菜

酸辣白菜，吃惯了餐桌上的鸡鸭鱼肉、八珍玉食，当你嗅觉吃腻了的本领，不妨试着尝一谈酸辣白菜。酸辣白菜的食材要选上等的大白菜，剥去外层老叶当主料。老姜去皮，优质红朝天椒泡软，川椒过热水，以白糖、米醋、味精、香油等为辅料。先把白菜切细条，放入微量盐，拌匀腌制四五个小时后，在凉滚水中过一下，捞出控水，放至微蔫。这时，另起炒锅开火，冷油放入辣椒、花椒、葱丝、姜丝，冉冉煎到微微发黄，散出香味时，将油泼在白菜上。终末放入白糖、米醋、味精等拌匀，就大功凯旋了。

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