数据源头 京东破费及产业发展究诘院

跟着餐饮破费结构的转移、烘焙糕点新品不休显露以及线上渠谈的快速浸透，东谈主们对烘焙食物的采纳进度不休飞腾，如今已成为破费者平素饮食中的紧迫构成部分。数据炫耀，2023年，我国烘焙食物零卖阛阓范畴达5614.2亿元，同比增长9.2%。

从破费趋势来看，清高家庭烘焙需求的家具受到宽饶，蛋挞皮、比萨饼皮等预制烘焙家具的购物用户数同比增长78%，烘焙烤盘、烘焙包装、烘焙模具的购物用户数同比增长均超60%，烘焙馅料的购物用户数同比增长42%。跟着破费者对健康饮食的不休追求，食物原料受到越来越多关切。融入山药、枸杞等润泽食材和主打低糖、低脂、无添加等健康烘焙家具成为破费阛阓新宠。此外，个性化、定制化的烘焙食物清高破费者关于多元口味、不同场景的互异化需求。

从性别来看，女性是烘焙破费主力，购物用户数占比达65.4%。从年齿来看，烘焙破费主要以中后生东谈主群为主，“80后”和“90后”破费者购物用户数占比绝顶，均为36.3%。其中，“90后”偏疼购买雪媚娘粉、烘焙模具、烘焙包装、抹茶粉及可可粉等家具，用户数占比均高出40%；“80后”偏疼购买比萨、饼干、现制月饼、冰淇淋粉等家具，用户数占比均高出40%。

破费者对烘焙食物的需求日益各样化和个性化，企业需要精确收拢破费需求变化，不休完善家具的盘算研发，推出更多更正家具和口味。同期，也要加强从原材料采购到坐蓐、储存、运载的全经过质地闭幕，确保烘焙家具品性和食物安全。(本文源头：经济日报 作家：曹凤娟)

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